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腊肠烘干机

简要描述:

腊肠烘干机
腊肠烘干设备、腊肠烘干设备厂家一直是客户和我们Z为关心和关注的问题,为了更好的解决客户和厂家的这些问题,我们向您推荐我公司作为您和您的客户合作的对象,接下来我就来给大家介绍介绍有关腊肠烘干设备的相关情况。

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腊肠烘干机

一、腊味简介


腊味包含很广,常见的有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊豆干等、其实,腊味的含义远远不仅这些,很多东西都可以用来做腊味。
现在腊味的又很广,湖南腊味、广式腊味、四川腊味,几乎每个地方都有适合本地口味的腊味。其中,广式腊味、湖南腊味、四川腊味是整个腊味中的主流。
腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉(也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等)切条或者剁碎,用其它的一些辅料腌制大约十几分钟,然后把肉灌进干肠衣去,用筷子头压实,然后制成一段一段的,进行晒干或者烘干即可。一般来说,zui好是在刮北风的大晴天晒的腊味zui好,机秋冬腊味。
 
腊肠烘干机
二、腊味烘干工艺
腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段:
1、等速干燥阶段